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1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
2.锅里加清水适当，煮沸，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3.锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改成小火烧至排骨软烂，再倒入苦瓜同煮约10分钟，放盐调料即可。
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